Advanced extraction techniques - Espresso making

Όσο κανείς ασχολείται με τη μέθοδο παρασκευής του Espresso, τόσο ξεδιπλώνονται μπροστά του παράγοντες και μεταβλητές που επηρεάζουν το τελικό του αποτέλεσμα. Βεβαίως, το να κατανοήσετε και να ''δαμάσετε'' αυτές τις μεταβλητές, είναι κάτι που θα σας κάνει να ξεχωρίσετε επαγγελματικά και θα σας γεμίσει με σιγουριά και ικανοποίηση. 

Σε αυτό το masterclass προσεγγίζουμε και εμβαθύνουμε στις βασικές αρχές εκχύλισης του καφέ υπό πίεση (Espresso). Θέτουμε ως στόχο την, όσο το δυνατόν, καλύτερη κατανόηση αυτού του πραγματικά πολυ-παραγοντικού τρόπου παρασκευής καφέ, που πλέον αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος των ροφημάτων που σερβίρουμε καθημερινά ως Barista. 

Εφαρμόζουμε, μεταξύ άλλων, τη μέθοδο WDT needle distribution, μια πολύ αποτελεσματική μέθοδο κατανομής καφέ στο filter basket και μαθαίνουμε πώς να επιθεωρούμε τις εκχυλίσεις μας με τη χρήση του κομμένου (bottomless) porta-filter.  Το σεμινάριο περιλαμβάνει θεωρία και πρακτική εξάσκηση καθώς και χρόνο για ερωτήσεις και απαντήσεις. Στο πρακτικό κομμάτι, η μεγαλύτερη προσοχή δίνεται στην προετοιμασία της δόσης του espresso και στην εκχύλισή του και κατόπιν προχωράμε στη γευστική δοκιμή, την καταγραφή των δεδομένων και την εξαγωγή συμπερασμάτων.

Προνόμια & Παροχές Σπουδαστών

1. Οι συμμετέχοντες σε εκπαιδευτικά προγράμματα της Bar Academy λαμβάνουν Βεβαίωση Παρακολούθησης Εκπαιδευτικού Προγράμματος μετά την παρακολούθηση ολόκληρου του προγράμματος και εφόσον περάσουν επιτυχώς αξιολόγηση γνώσεων και ικανοτήτων (πρακτική & θεωρητική). Σε περίπτωση που δεν πληρούνται οι παραπάνω προδιαγραφές, η Βεβαίωση δεν θα αποδίδεται. Οι σπουδαστές έχουν το δικαίωμα να παρακολουθήσουν το πρόγραμμα ξανά, χωρίς επιπλέον κόστος σύμφωνα με την πολιτική επανα-παρακολούθησης - επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.
2. Η Bar Academy προσφέρει μια πληθώρα έξτρα παροχών στους απόφοιτους της, τις οποίες μπορείτε να δείτε αναλυτικά εδώ.
3. Οι απόφοιτοι της Bar Academy με ενεργοποιημένο λογαριασμό στο σύστημα, μπορούν να αγοράσουν επιπλέον σεμινάρια Bar Academy σε προνομιακή τιμή. Προϋπόθεση, η ενεργοποίηση του λογαριασμού τους στο σύστημα πριν το στάδιο πληρωμής. Σε περίπτωση όπου το σύστημα μας δεν σας παρέχει την ειδική τιμή, παρακαλούμε απευθυνθείτε εδώ.

Σημαντικές πληροφορίες

1. Η διεξαγωγή του εκάστοτε σεμιναρίου προϋποθέτει ένα ελάχιστο αριθμό συμμετοχών.
2. Πλέον η Bar Academy συνεργάζεται με την Klarna και προσφέρει ένα νέο και ευέλικτο τρόπο αγοράς και εξόφλησης των σεμιναρίων με 3 άτοκες δόσεις, χωρίς την προϋπόθεση χρήσης πιστωτιτκής κάρτας. Μάθετε περισσότερα εδώ.

Περιηγηθείτε στα εκπαιδευτικά προγράμμα μας ανά κατηγορία: Όλες οι Κατηγορίες / Σεμινάρια Bartending / Σεμινάρια Barista / Σεμινάρια Ho.Re.Ca Management / Masterclasses & Workshops

Δείτε παρακάτω τα διαθέσιμα τμήματα και κρατήστε θέση